食用农药残留超标的蔬菜，对人体的危害非常严重，容易引起急性中毒，甚至死亡。农药残留速测仪能检测农药残留量超标蔬果，如甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等。农药残留速测仪在使用过程中会用到一些问题，下面小编就为大家解答一下。

　　一、溶解酶为何出现酶活性低现象?

　　1、配制过程中试剂、蒸馏水、移液管被污染或没有洗净;

　　2、没有充分摇匀;

　　3、运输过程中酶已失活;

　　4、操作不当，导致酶失活;

　　5、培养温度较低;

　　6、培养时间较短;

　　7、配置好的试剂保存温度过高，使酶失活。

　　二、食品安全测试过程中需要注意哪些问题?

　　1、在检测过程中反应瓶、微量移液器、移液管等要洗干净;特别是用完后立即清洗，放在无污染的地方晾干(如滤纸上、移液管架上等);

　　2、不同试剂使用不同的器具，坚持器具专用，并贴上专用标签;

　　3、酶、显色剂、底物的加入量要准确，加后要摇匀;

　　4、用手抓比色皿的磨砂面，放进仪器比色槽时，应将透光面对应光路方向，让光路通过比色皿的透光面;

　　5、操作要尽量快。因为酶抑制率检测的关键就是抑制率与反应时间的关系，对照测量和样品测量操作时间不一致，也会造成检测结果不准确;

　　6、加入酶试剂以前一定要把培养池温度加热到 37℃，以保证加完酶液和显色剂后能立即把反映瓶放入培养池，切记不能加完试剂后再等升温;

　　7、在使用移液枪吸取溶液时，按压要适度，切忌一下按到底，并且吸头要及时清洗。