更多相关产品 为进一步加强幼儿园食堂食品安全监管,作为“省清洁厨房”、“县十大明星食堂”的沂水县第一实验幼儿园，从今年3月份就着手筹建农药残留检测室，10月份检测室正式启用了。为幼儿园餐饮安全领域再筑一道“防火墙”， 确保了全园幼儿“舌尖上的安全”。
农药残留检测室在食堂旁边建立，配备了农药残留检测仪、食品安全检测仪、检测操作台、离心机、样品粉碎机、水浴锅、试剂冷藏柜等多种仪器设备。农药残留检测仪可以快速检测蔬菜、水果、粮食等食材中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。
参加专业培训的食品安全管理员和伙房厨师长每天早上按农药残留检测仪检测工作流程对食堂采购的蔬菜、水果、肉类等进行检测，并做好检测记录及反馈工作，确保了幼儿食材中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留、瘦肉精等项指标无异常。
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检测室工作人员严格按《农残速测管理制度》、《检测员工作职责》、《农产品农药残留检测方法和步骤》等上墙的各项制度做好检测工作，对农药残留检测仪检测超过国家标准的食材检测员立即通知伙房停止使用，伙房人员采取有效措施降低安全风险，等待检测员重新检测合格后才能使用，对不合格的食材联系商家进行退货处理并停止今后供货。
据悉，沂水县第一实验幼儿园食堂几年前就实施了“亮厨”工程，但“亮厨”只是保障了食堂加工环节的安全卫生，对食品原料的安全无法覆盖，尤其是当下较为突出的蔬菜农药残留问题无法防范。农残检测室的建立及农药残留检测仪的使用从源头上有效杜绝了食品安全隐患，保障了全园幼儿的就餐安全，促进了幼儿的健康成长，赢得了家长的一致好评。